Bio-Kakaobutter

Beschreibung

Unsere aromatische Kakaobutter wird ausschließlich aus erlesenen Chargen der edlen Kakaosorte „Nacional Arriba“ gewonnen.

Durch eine schonende Behandlung – von der kontrollierten Fermentierung und Sonnentrocknung der Kakaobohne, über die Handverlesung und Säuberung bis hin zur Röstung und Vermahlung zur Kakaomasse, wird unsere Kakaocharge eine traditionelle und handwerkliche Verarbeitung unterzogen. Anschließend wird die Kakaomasse mit einem Druck von 50 Megapascal und Temperaturen von ca. 50°C gepresst, um die Kakaobutter vom Kakaopulver zu trennen.

Dadurch verbleiben die natürlichen Aromen der Kakaobohnen in der Kakaobutter und ihre hell-gelbliche Farbe ist diesem schonenden Verfahren zu verdanken.

Unsere Kakaobutter wird nicht desodoriert – d.h. sie wird nicht chemisch weiter behandelt, um die Aromen zu entziehen. Daher naturbelassen.

Fair & nachhaltig in Ecuador verarbeitet dank der engen Zusammenarbeit mit Kakaokooperativen und Verarbeiter.

Verwendung: Ideal zum Kochen (z. B. scharf Braten), Backen (als Butterersatz für das vegane Gebäck), in der Herstellung von Pralinen & Schokoladen und nicht zuletzt in der Kosmetik & Körperpflege (Pflegecremes, hilft gegen trockene Haut).

DE-ÖKO-005